Happy Birthday Syahmi ~ Train & Fence

Choc Moist Cake.
Berat : <> 2Kg

TKasih Syarifah , Kuang.

Tempahan & Kelas : Zai ~ 019-2169313

Rainbow Cake ~ Happy Birthday Masha Qurnia

Tempahan dr opismate & member kamcing Ainun Nisa, Puchong
utk 1st Besday Doternya Marsha Qurnia.
Resepi & panduan menghias kek, blog Citarasawan. Mohon halalnya tuan punya blog.

Tempahan & kelas : Zai 019-2169313.

CHECKERED CAKE

Sempena besday K Ngah, zai mencuba kek dam ni.
Zai gunakan 2 biji kek span perisa vanila & choklat.
Proses melapis zai d sebabkan ketiadaan & kemalasan nak membuat buttercream
zai cuma guna freshcream yg d pukul kental.
Topping kek ~ choc ganache.
Nak lebih jelas lagi boleh tengok blog ni Azlita
Kepada tuan empunya blog ni, kzai mohon share resepi & tips ni ya!

Red Velvet Cupcakes

Tempahan dr opismate Mas, Saujana Sg Buloh.
Tkasih ya Mas, ada kekurangan akak mohon maaf.

Carrot Cupcakes

Carrots cupcakes 16pcs ~ ordered by opismate


Kelas & Tempahan ~ Zai 016-2169313

Karamel Kek

TKasih buat Amnizam dr UITM.
Alhamdulillah wpun last minute syukur sgt dpt memenuhi
hajat Am & Family.
Akak mohon maaf klu ada yg kekurangan.

Cuba-Cuba ~ Pavlova

Cuba2 memberanikan diri membuat Pavlova.
Mmg kena mencuba lagi d masa yg akan dtg, temp x terjaga akhirnya keperangan.
rasa gula harus d kurangkan.
Sepatutnya topping bersama buah2an tapi x de stok drizzle ngan choc pun jadik!

Happy Birthday Dinie

Happy 6th Besday Dinie.
& Thank you byk2 K Long Liana, my cousin sister
on supporting my side xtvt.
Harap K Long berpuashati.

Datuk & Datin Wedding Celebration

Untuk majlis Hi-Tea meraikan pengantin veteran.
To Datuk & Datin semoga berbahagia sehingga ke akhir hayat.

Happy Birthday Hafizuddin

Besday Boy !!!!


Tkasih Puan Shiela dr Kota Kemuning.

Kek Karamel

Salam semua,

Kali zai nak berkongsi resepi ....kek ni mmmg sedap & x rugi mencubanya.
Zai ambik dr blog Fiza . Resepi dr Fiza@UmieSofia ni dah adjust. Pada zai mmg sesuai pada tekak mereka yg x suka manis tu. Elok jgak kurangkan gula dlm masakan.

Resepi: -

Bahan-bahan:
(A)
2-3 sudu besar gula

~ Cairkan dalam loyang kek atas api yang perlahan sehingga terbentuk karamel. Ketepikan. Biarkan karamel keras sendiri. Jangan terlebih hitam, nanti pahit.


(B)
½ tin susu cair (200 ml)
70 gm gula kastor (saya kurangkan 50gm)
½ sudu teh esen vanilla
3 biji kuning telur
1 sudu besar kastard/tepung jagung

~ Kesemua bahan B ini dikacau perlahan-lahan (atau boleh dikisar sekaligus, kemudian ditapis). Jika banyak berbuih, lapisan susu ini akan berlubang.


(C)
135 ml air
3 biji kuning telur
45 ml minyak masak (saya gunakan minyak jagung)
70 gm gula kastor (saya kurangkan 50gm)
140 gm tepung gandum/superfine
1 sudu teh serbuk penaik
~ Pukul air, kuning telur dan minyak masak hingga berbuih. Masukkan gula, pukul hingga kembang. Masukkan sedikit demi sedikit tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik.

(D) (Meringue)
6 biji putih telur
70 gm gula kastor (saya kurangkan juga 50gm)
1 sudu teh cream of tartar (optional)
~ Pukul putih telur hingga berbuih. Masukkan gula, pukul lagi. Masukkan cream of tartar. Pukul hingga bertanduk & diterbalikkan adunan tidak jatuh.


Cara penyediaan:
1. Tuang bahan B ke atas bahan A.

2. Kaup bahan D ke dalam bahan C hingga sebati dengan menggunakan senduk kayu/spatula sahaja. Bahagikan kepada beberapa bahagian. Bahagian-bahagian ini boleh diletakkan pewarna dan perisa. Kemudian tuang ke atas bahan B secara selang-seli untuk menghasilkan belang-belang.

3. Masukkan ke dalam oven selama sejam. Suhu 160°Celsius. Guna kaedah steam bake/bain-marie/water bath.

4. Setelah masak, kek akan lekang dengan sendiri dari loyang. Keluarkan dari oven. Biarkan selama 10-15 minit sebelum diterbalikkan.

5. Sedap dihidang sejuk.

Nota: Loyang tidak perlu dilengserkan terlebih dahulu.


Kelas & Tempahan ;- Zai 019-2169313

Puff Lagi

OK Kali ni plak cuba buat pastry yg seakan lipat Origami. Macam2 boleh buat dgn kulit pastry nih asal kena rajin skit ya! Zai sertakan gambar cara melipat. Harap pada kawan2 yg mencuba tu boleh faham.
Bakar puff pada suhu 180'C selama 20 ~ 20min. Baru d bubuh inti kastard @ jem.
Inti Kastard:

2 cawan susu segar
1 sudu tepung kastard
1 sudu besar@makan gula castor
1/2 sudu besar@makan mentega
beberapa titik esen vanila

Masakkan 3 bhn pertama d atas, kacau rata supaya x bergentel dgn api yg perlahan Masak hingga pekat & berkilat. Masukkan mentega & esen vanila.

Tekan sedikit bhgn tengah puff & letak inti. Bubuh sebarang buah yg d potong dadu@ kecil.

Selamat Mencuba

Kelas & Tempahan : ZAI 0192169313

Tuna Puff

Baru2 ni naik syok plak buat pelbagai puff bila MamaFAMI duk introduce Kawan Pastry.
Buat inti puff tu lebih kurang inti karipap aje. Act cara lipat pastry tu utk apple crunch @ apple strudel. Tapi kita yg bega kan dia kan! hantam aje la....

Fruits Tart s& Triffle

Fruits Tarts & Triffle ordered by cousin sister K Long LIana
Farewell utk boss & opismate Uitm Shah Alam. Komen KLong Triffe licin bekas,berebut-rebut ada smpi yg ambik makan utk kawan. Fruits Tarts pun habis & dia sendiri pun x merasa. Kjai pun ucapkan tkasih sudi order. Klu lenkali teringin nak makan ajak kawan2 tu share order ya!

Sumber : kakliza

Bahan-bahan
1 bungkus kek swiss roll (mklang guna swisroll choc. dan coffee)
1 kotak agar-agar segera (Lady's Choice) - perisa strawberry (mklang guna jelly kristal Nona)
1 tin fruit cocktail
3 sudu besar tepung kastard*
3 sudu besar gula*
21/2 cawan susu segar (maklang guna susu cair)*

Cara Memasak
1. Campurkan tepung kastard, gula dan susu dan masak sehingga menggelegak dan kepekatan. angkat dan biar sejuk.
2. Potongkan kek swill roll dan susun ke dalam bekas [kalau nak cantik..masukkan dlam bekas kaca..nanti nampak lapisan triffle ni] sehingga penuh.
3. Kemudian ambil sedikit jus buah cocktail dan tuangkan keatas kek tadi.
4. Tuangkan kastard tadi keatas kesemua kek sehingga rata.
5. Taburkan buah cocktail keatas kastard tersebut.
6. Bancuh agar-agar segera mengikut arahan yang telah disediakan dan tuangkan keatas buah cocktail tadi.
7. Masukkan ke dalam peti sejuk.

Wedding & Annivesary

Kek ni special made utk cousin brother nya wedding d Kelana Jaya.
Kebetulan adik bradik yg lain pun sambut annivesary d bulan yg sama.
Rupanya parents diawang pun in the same month.....nak wat camner x tau & ruang pun dah penuh....Hope uols like its!

Salam Eidul Fitri buat semua.
Maaf Zahir & Batin.

Kek Lapis Oreo

Ni Kek Lapis Oreo buat hidangan d Hari Raya tempohari, zai cuma ikut resepi dr Kek Lapis yg biasa cuma tukar lapisan kaler & guna biskut oreo yg d buang krimnya.
Texture kek tetap lembut & moist.

Bahan2:

1 cawan gula
1 cawan mentega
1 cawan biskut marie ( d kisar)
1 cawan tepung gandum
2 sudu besar susu pekat
4 butir telur
sedikit esen vanila
Biskut oreo secukupnya yg d buang krim
pewarna.

Cara:
Putar mentega & gula hingga kembang
Putar kuning & putih telur berasingan
Putar putih telur sampai "stiff" (bla terbalik kan bekas x jatuh)
Masukkan kuning telur, susu , vanila , bislut & tepung. Gaul sebati.
Bhgn adunan kpd 3 bhgn. warnakan
Kukus setiap lapisan selama 5`10min.
Lakukan proses melapis secara selang seli shingga selesai.

Selamat Mencuba

IRISH COOKIES

Tiap tahun Raya slalu order dtg dr Eleena, siap sorok dr anak2 ceritanya.
Mmg d akui opismate pun, difofularkan oleh Mak Lang Azie & MamaFAMI.

IRISH COOKIES.

A.
180 GM BUTTER

130 GM GULA KASTOR ( saya guna brown sugar)

20 GM SHORTENING

1 BIJI KUNING TELUR

1 STEH NESCAFE ( guna 3 in 1 )

1 STEH ESEN COFFEE ( tukar pada mocha paste)

½ STEH BAKING POWDER
B.
200 GM TEPUNG GANDUM

100 GM TEPUNG UBI

40 GM NESTUM (kisar kasar)

HIASAN: PUTIH TELUR ? SAPUAN, BADAM FLAKE DIHANCURKAN DAN CHOC RICE

P/s= Instead of using choc rice baya drizzle choc on top of the cookies.

SEBATIKAN SEMUA BAHAN A LALU MASUKKAN BAHAN B.
CANAI DAN TERAP. SAPUKAN DENGAN PUTIH TELUR DAN TABURKAN BADAM FLAKE
DAN CHOC RICE.
Nota:

Nestum kisar boleh diganti dgn cornflakes kisar

Happy Birthday Nisa

Red Velvet cupcakes ~ order dr opismate on her birthday.
slalu juz bg dia rasa yg trial aje. Nisa, jgak yg perkenalkan red velvet cakes
ni pada kzai. Hanya penah degr nama tp x penah nak tengok bahan2 nya. Rupanya topping cheese tu yg buat nyum nyum tekak. Patut la slalu sgt Nisa push try the receipi.
Thanks Nisa, thanks also for the order. Harap Nisa puas hati.

Coffee Chiffon Cake

C0FFEE CHIFFON CAKE
Source : Nyonya Food

Ingredients

Step 1:

8 medium egg yolks
2oz fine sugar
2oz Instant Coffee ( I mixed water & coffee emulco)
3oz corn oil or olive oil
5oz self raising flour

Method:

Beat egg yolk and sugar lightly with a hand whisk till sugar dissolve.
Stir in pandan juice and corn oil.
Fold self raising flour into egg mixture.
Set aside.

Step 2:

Ingredients:

8 egg whites
5 oz fine sugar
pinch of salt

Method:

Beat egg whites till frothy. Slowly add in sugar and pinch of salt while beating at high speed.
Beat until the egg white is stiff and shining but not dry. ( About 3 minutes)

Step 3:

Preheat oven at 175 degrees Celsius.
Use a spatula and gently fold egg yolk mixture into the egg white mixture(meringue)

Chocolate paste :

30ml milk}
20g sugar}
5g flour}
10g cocoa powder}
5g butter}
blend well

Step 4:

Remove 1/4 of the batter and mix it with the chocolate paste, blend well.
Pour the 2 batters into ungreased tube pan using your imagination and create your own marble effect. Bake at 170 - 180C for 35 - 45 minutes or till cooked.
Invert the cooked cake during cooling process.

Once cake is cooked, remove cake from oven immediately and invert pan onto wire rack. Let it cool before removing cake from pan

Note :
I made half the recipe and baked it in an ungreased 18cm tube pan.

KEK ZEBRA -

Kak Fauziah Norizan

Bahan A
6 Biji Telur Ayam [ gred C ]
165 gm. Gula Kaster
1 camb. Ovellet
45 gm. Susu Pekat Manis
25 gm. Air
1 camt. Vanilla

Bahan B
250 gm. Tepung Gandum
1 camt. Baking Powder
[ ayak 2 X ]

Bahan C
150 gm. Butter [ dicairkan]

1 camb. Dark Chocolate [ warna kek lebih cantik dan sedap ]
1 Loyang 8'

Caranya:
Sapu dasar loyang dengan mentega dan alas dengan kertas minyak. Dibahagian kelilingnya sapu dengan mentega dan tabur sedikit tepung dan ketuk lebihan tepung tadi.Ketepikan.
Cairkan butter, ketepikan.
Ayak tepung, ketepikan.
Panaskan oven 150'C.
Sekarang kita mula kan mengadun. Masukkan semua bahan A dalam mangkuk adun putar seketika lebih kurang 1 min atau sehingga semuanya sebati [ jangan sampai kembang ]
Masukkan tepung putar no 6 atau"high speed" selama 10 min.
Perlahankan, tuang minyak sedikit2 hingga habis, lebih kurang dalam 5 kali tuang. [ pastikan minyak dah sejuk ]
Keluarkan dan gaul dengan tangan guna senduk kayu. [ mungkin ada saki baki minyak yang tidak tecampur dengan rata pada adunan.
Bahagi adunan kepada 2. Lebih kurang 1 adunan dapat 500 gm.
1 adunan di masukkan 1 camb. dark chocolate. Gaul rata [ jangan terover mix.] Mula melapis ditengah2 loyang dengan 2 camb. warna asal dan 2 camb. warna chocolate letak diatas warna asal tadi. Buat begini hingga semua adunan habis. [ jika lapisan senget ke apa ke biar saja nanti ia akan ke serata loyang jangan kacau ]

Pandan Swissroll

Kalau ada jem & srikaya yg x habis boleh d sumbat dlm sroll ya! Jgn Membazir!

KEK ALUNAN KASIH

Sumber : kak nor secubit garam

Bhn.
5 biji telur
250g butter
2 1/2 cwn tpg gandum } ayak
1st b/powder }
1 1/2 cwn gula halus
1 cwn susu cair
1st vanila esen
serbuk koko - secukupnya
pewarna ikut suka
Cara
Butter + gula = pukul kembang
Masukkan telur satu persatu, pukul sampai kembang
Masukkan vanila + susu cair
Akhir sekali masukkan tepung skit demi skit
Bahagikan kepada 3 bhg, ikut colour yg disukai merah, hijau, kuning
Masukkan adunan merah dlm loyang, ratakan....tabur serbuk koko memenuhi lapisan merah, masukkan pula adunan hijau dan tabur serbuk koko spt tadi dan ulang hingga adunan habis.
Bakar 45', suhu 160 C
Nota : lapisan kaler2 tu kena tebal sbb bila melapis, lapisan koko tak terikut sama.

CHOC. BANANA SQUARE

Sumber : Hanamemories
Bahan-bahan
• 1/2 cawan butter
• 1 cawan gula
• 1 biji telur
• 1 sk esen vanila
• 1 1/2 cawan pisang lenyek (lebih kurang 3biji size medium)
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 sk baking powder
• 1 sk baking soda
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 cawan serbuk koko - hana buh 2sb je
• 1 cawan chocolate chips dan kacang nibs
Cara-cara
• Dalam mangkuk, pukul butter dan gula. Masukkan telur, esen vanila dan juga pisang lenyek. Pukul sebati.
• Dalam mangkuk lain, satukan tepung, baking powder, soda dan juga garam. Ayak dan masukkan ke dalam adunan. Gaul sebati.
• Bahagikan kepada 2 bahagian. Masukkan satu bahagian dengan serbuk koko dan kacau rata. Griskan loyang 9 x 13-inci.. Tuang adunan secara berselang seli atau ikut suka. Taburkan choc-chips dan almond/kacang nibs.

CCakes Hantaran Pertunangan

Tempahan dr Ruzi, Meru buat 2nd time. Tkasih ...kzai mohon maaf kiranya ada kekurangan.
Ucapan pd Ruzi Selamat Menimang Cahayamata yg pertama. NNt boleh tempah utk sambut baby plak ya!

Cranberries ccakes

Tempahan dr Faizah Bkt Jelutong buat kali kedua.
Tkasih kerana puashati. Maaf jika ada kekurangan.

Jika sudi & berpeluang nak mencuba resepi ni, boleh rujuk
entry sebelumnya. Selamat Mencuba.

Order & Kelas ~ ZAI 019-2169313

Selamat Bertunang Basri & Nurul

Order dr KLong Liana, cousin sister utk adik ipar.
Bertemakan kaler purple & pink.
TKasih KLong, sorry klu ada kekurangan.

Order & Klass :- Zai 019-2169313

Choc. Moist ccakes & Brownies

Tempahan dr Pn Zainab ~ utk kenduri perkahwinan anak sedara d UIA d Gombak.
Tkasih saya minta maaf jika ada kekurangan

Order & Kelas ~ ZAI 019-2169313

Choc. Swiss Roll

Ingredients :

(A)

3 nos eggs
2 oz castor sugar
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon vanilla essence
1/2 tablespoon ovallette
1.5 oz flour remove 11/2tbs + cocoa powder
1/2 tablespoon milk powder

(B)

2 oz butter ~ melted

(C)

1.5 tablespoon cocoa powder

(D)

Buttercream icing @ any filling (guna cheese frosting)

Method :

1. Place ingredients A in a mixing bowl. Beat on high speed for 5 to 7 minutes.
2. Set aside 1.5 tablespoons of the batter and put into a piping bag.
3. Add cocoa powder to the batter in the mixer (larger amount) and beat for another 1 or 2 minutes.
4. Spread the cocoa batter onto the tray layered with greaseproof paper.
5. Pipe lines using the white batter onto the cocoa batter.
6. Using a cake skewer, make lines across the white batter to create batik effect.
7. Bake in a preheated oven at 170 C for 20 minutes.
8. Once baked, remove the cake from the tray onto a wire rack. Let it cool.
9. Turn the cake onto another piece of paper and spread the buttercream.
10. Slowly and carefully, roll the cake. Wrap in a clingfilm and keep in the refrigerator for the buttercream to set before slicing it
Tempahan & Kelas ~ hubungi zai 019-2169313.

Cheese Frosting
250gm cream cheese
50gm gula icing(ayak)
50 butter
whip cream (optional)

Pukul cream cheese & butter agak2 kembang. Masukkan gula icing & whip cream.

Tempahan & Kelas ~ hubungi zai 019-2169313.

Batik Swiss Roll

BATIK SWISS ROLL

Ingredients :

(A)

3 nos eggs
2 oz castor sugar
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon vanilla essence
1/2 tablespoon ovallette
1.5 oz flour
1/2 tablespoon milk powder

(B)

2 oz butter ~ melted

(C)

1.5 tablespoon cocoa powder

(D)

Buttercream icing @ any filling

Method :

1. Place ingredients A in a mixing bowl. Beat on high speed for 5 to 7 minutes.
2. Set aside 1.5 tablespoons of the batter and put into a piping bag.
3. Add cocoa powder to the batter in the mixer (larger amount) and beat for another 1 or 2 minutes.
4. Spread the cocoa batter onto the tray layered with greaseproof paper.
5. Pipe lines using the white batter onto the cocoa batter.
6. Using a cake skewer, make lines across the white batter to create batik effect.
7. Bake in a preheated oven at 170 C for 20 minutes.
8. Once baked, remove the cake from the tray onto a wire rack. Let it cool.
9. Turn the cake onto another piece of paper and spread the buttercream.
10. Slowly and carefully, roll the cake. Wrap in a clingfilm and keep in the refrigerator for the buttercream to set before slicing it
Tempahan & Kelas ~ hubungi zai 019-2169313.